Die Porträts Die Geschichten dieser Höfe und Betriebe werden im Buch erzählt. Bildliche Impressionen gibt es hier: Biohof Nagel Kellerwaldhof Gut Kappel Upländer Bauernmolkerei Eiwels Biobauernhof SoLawi Falkenhof Bäckerei Dirk Weber Ermschwerder Apfelplantage Highland Cattle Weidelsburg Ziegenhof Grüne Hügel Peter Pilz´ Rotes Höhenvieh Hannes Rodewyk, Bad Arolsen Bioland-Hof Tausch Kommune Niederkaufungen Biohof Groß, Homberg